Pedro

domingo 20 de diciembre de 2009

biografia y opiniones empresariales de Alfredo Arambarú

Alfredo Arambarú

Chef peruano lleva más de 25 años en el mundo culinario, el cual nace de la mezcla de su afición a la buena comida, el mar.

Sus comienzos son en Brasil, para completar sus estudios en el Centre Internacional de Glion, Montreaux, Suiza donde obtiene una maestría en Administración Hotelera.

Más tarde, durante casi 10 años capitanea el Restaurante de Lima: “La Rosa Naútica”. Posteriormente, crea su propio restaurante, así nace en 1993 el primer local de la cadena Alfresco, en el sector del Olivar de San Isidro. Hoy en día son ya 5 locales en Perú y tres en Chile. Su más reciente creación es el conocido resturante de fusión Cala inaugurado en el 2006.

Persona inquieta empresarialmente , en una entrevista reciente en la inauguración de su restaurante Cala confesó estar evaluando varias propuestas para ampliar su cadena en Colombia, México y Centroamérica.

En dicha entrevista defiende que tener una filosofía empresarial es tan importante como dar de comer bien en un restaurante, sin un plan de trabajo y metas concretas es imposible la supervivencia de cualquier empresa en cualquier mercado”.